Come una volta é il salame con il sapore della tradizione. Fresca e pregiata carne di suino dei migliori allevamenti italiani, viene insaccata senza aggiunta di conservanti e additivi come l'acido ascorbico e i nitriti. Prodotto artigianalmente, la stagionatura avviene lentamente, senza forzature, in ambienti naturalmente ossigenati.
L'impasto é macinato con piastre del diametro di 6 mm, il grasso é inferiore al 15% del totale, l'insacco avviene in budello naturale, la legatura è a mano.
Suino, sale, saccarosio e spezie. Non contiene antiossidanti né conservanti né farine lattee.
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