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 E' un salame pregiato preparato con carni fresche di suino italiano accuratamente selezionate provenienti da coscia, spalla e pancetta.  E' un salame pregiato preparato con sola carne suina magra, il grasso é inferiore al 25% dell'impasto, la macinatura avviene con piastre del diametro di 3 mm, il budello é artificiale e la stagionatura é di due mesi.
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 E' un salame pregiato preparato con carni fresche di suino italiano accuratamente selezionate provenienti da coscia, spalla e pancetta. L'impasto di pura carne suina è macinato con piastre del diametro di 2 mm, il grasso é inferiore al 25% del totale. L'insacco è in budello artificiale, la stagionatura è di circa due mesi dopo una breve affumicatura.
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