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 E' un salame pregiato preparato con carni fresche di suino italiano accuratamente selezionate provenienti da coscia, spalla e pancetta ed insaccato in budello naturale detto filzetta  L'impasto é macinato con piastre del diametro di 7 mm, il grasso é inferiore al 20% del totale, l'insacco avviene in budello naturale, la stagionatura é protratta in ambienti con umidità relativa e temperatura controllata.  Suino, sale, destrosio, lattosio aromi naturali e spezie. Antiossidanti: acido ascorbico E 300, ascorbato di sodio E 301. Conservanti: potassio nitrato E 252, sodio nitrito E 250. Non contiene farine latee. |
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