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Stagionatura dei salumi: cos’è, come funziona e perché influisce così tanto sul sapore finale del prodotto

La stagionatura è uno dei processi più affascinanti e cruciali nella produzione dei salumi. Questo procedimento, che può sembrare misterioso ai meno esperti, è in realtà il cuore pulsante che dona ai salumi il loro sapore inconfondibile, la loro consistenza e il loro aroma unico. Ma cos’è esattamente la stagionatura? Come funziona? E perché ha […]

#SALUMIFICIOALBORGHETTI

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