Carni freschissime, spezie sapientemente dosate, il clima unico del territorio bergamasco e il suo vino tipico, il Valcalepio doc, utilizzato per esaltare aromi e sapori. Questi sono alcuni degli ingredienti che rendono così esclusive le nostre ricette. Ed è per questo che, fresco o stagionato, ogni nostro salume porta sempre con sé un pezzo di tradizione.
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