Un classico della cucina del Nord Italia, il Cotechino racchiude in sé sapori intensi e speziati. Un prodotto che, grazie alla sua lenta cottura, si trasforma in un’esperienza gustativa unica e irresistibile.
Un prodotto da cuocere lentamente, realizzato con carne fresca 100% italiana e pochi ingredienti semplici, selezionati con cura. Speziato e aromatico, ha un gusto intenso, una consistenza untuosa e scioglievole. Perfetto da accompagnare a un vino frizzante e secco, come il Lambrusco di Sorbara DOC, per esaltarne il sapore.
Il Cotechino fresco tradizionale prende vita dai migliori tagli di spalla, pancetta e cotenna, macinati per una consistenza perfetta. Arricchito da sale di Cervia, aglio fresco e un prezioso mix di spezie – cannella, chiodi di garofano, noce moscata e pepe nero – l’impasto è insaccato in budello naturale di bovino. È un capolavoro di tradizione e sapienza, che racchiude i profumi intensi e l’essenza autentica della terra in ogni fetta.
| Prodotto 100% Italiano | Lavorazione artigianale tradizionale |
| Peso 500 g |
Aroma intenso con ricche note speziate. L’impasto è morbido, con un perfetto equilibrio tra parti grasse e magre, ben amalgamate. Il colore si presenta con un rosa delicato per le parti magre e bianco per le parti grasse. Al palato offre un gusto avvolgente, morbido e scioglievole, con un bilanciamento armonioso di spezie come pepe e noce moscata.
Preparazione: rimuovere il Cotechino Tradizionale dal sacchetto sottovuoto. Immergerlo completamente in acqua fredda e praticare piccoli fori con uno stuzzicadenti per permettere al grasso in eccesso di fuoriuscire durante la cottura. È possibile avvolgerlo in carta d’alluminio per evitare che si rompa. Portare l’acqua a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Servire caldo, tagliandolo a fette spesse quanto un grano di pepe o a piacere.
Il Cotechino Tradizionale Alborghetti viene legato a mano con uno spago naturale, un processo che richiede abilità artigianale per assicurare che il prodotto mantenga la sua forma durante la cottura. La legatura manuale permette una distribuzione uniforme della carne e del grasso, contribuendo a una cottura ottimale e a preservare la consistenza e il sapore autentico del cotechino.
Nessuno
Il Cotechino Tradizionale va conservato in frigorifero, a una temperatura tra 2 e 4°C, e consumato preferibilmente entro pochi giorni per garantirne la freschezza. Per una conservazione più lunga, può essere congelato: in questo caso, è consigliabile avvolgerlo singolarmente in pellicola trasparente o in sacchetti per alimenti, così da evitare bruciature da congelamento e preservarne sapore e consistenza. Una volta congelato, il Cotechino Tradizionale può essere conservato fino a 2-3 mesi. Per utilizzarlo, è meglio scongelarlo lentamente in frigorifero per mantenere intatte le sue qualità.
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