Salame Strolghino

Dalla tradizione parmense nasce lo “Strolghino” firmato Alborghetti: un salume pregiato, morbido e dal gusto dolce, da gustare giovane per apprezzare al meglio l’equilibrio dei pochi ingredienti selezionati con cura. Per un aperitivo perfetto, affidati a noi!

  • SALAME STROLGHINO
  • PROFUMO DELICATO
  • RAFFINATO E MORBIDO
  • STAGIONATURA BREVE
  • APERITIVO RICERCATO
  • AUTENTICITA' ARTIGIANALE
  • ECCELLENZA ITALIANA
  • SALAME STROLGHINO
  • PROFUMO DELICATO
  • RAFFINATO E MORBIDO
  • STAGIONATURA BREVE
  • APERITIVO RICERCATO
  • AUTENTICITA' ARTIGIANALE
  • ECCELLENZA ITALIANA
Salame Strolghino
Salame Strolghino - immagine 2

Un salame raffinato, morbido al taglio con un basso contenuto di grasso e una salatura minima; si caratterizza per il suo sapore dolce tipico di una stagionatura piuttosto breve che ne esalta al meglio i caratteristici sentori.

Metodo di lavorazione

Per il Salame Strolghino selezioniamo solo i migliori tagli dalla refilatura del culatello, macinati per ottenere una consistenza perfetta. L’impasto, impreziosito da sale di Cervia, pepe in grani e aglio infuso nel vino, è insaccato in budello naturale e lasciato stagionare lentamente. Così, avvolto da nobili muffe bianco-grigie, il salame rivela l’autenticità e la cura artigianale di una tradizione antica.

Prodotto 100% Italiano Stagionatura 20 giorni
Peso 300 g

Cosa lo rende unico

Per la produzione del Salame Stolghino utilizziamo solo i migliori tagli di carne provenienti dalla refilatura del culatello di maiale, macinati con piastre da 8 mm per una consistenza ideale. All’impasto vengono aggiunti pochi ma selezionati ingredienti: sale marino di Cervia, aglio fresco infuso per 24 ore nel vino e poi filtrato, e pepe in grani. Il tutto viene insaccato in budello naturale e sottoposto a una lenta stagionatura in ambienti ben ventilati, durante la quale si formano le tipiche muffe bianco-grigie che ne attestano l'autenticità e la qualità artigianale.
Un profumo delicatamente speziato anticipa un gusto morbido e dolce, arricchito da sottili note di aglio. Il finale è perfettamente equilibrato. La carne si presenta con un intenso colore rosso vivo, mentre il grasso, bianco e ben definito, offre un contrasto visivo e gustativo irresistibile.
Perfetto per una merenda o uno spuntino veloce, lo Strolghino si abbina splendidamente a un calice di Brut Rosé metodo classico. Da gustare con pane a lievitazione naturale, focaccia integrale o torta fritta, serviti tiepidi per esaltare al massimo i sapori.

Produciamo il Salame Strolghino da oltre 10 anni.

Secondo tradizione obliquo, “a becco di flauto”, dallo spessore di un grano di pepe
Naturale di suino “bagetta”.
Legato a mano con spago naturale di lino e canapa, titolo metrico 2/10, per garantire una tenuta solida e un aspetto artigianale autentico.

Nessuno

Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole. Dopo il taglio, avvolgere il prodotto in carta d’alluminio e riporlo in frigorifero per preservarne al meglio la freschezza.

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