Salame Tronchetto

Per la produzione del Salame Tronchetto utilizziamo solo i migliori tagli di carne, selezionati dalla coscia di maiale e macinati con piastre da 6 mm per una consistenza ideale. All’impasto vengono aggiunti pochi ingredienti accuratamente selezionati: sale marino di Cervia, zucchero, aglio fresco infuso per 24 ore nel vino e poi filtrato, e pepe in grani. Il tutto viene insaccato in budello naturale e sottoposto a una lenta stagionatura in ambienti ventilati. Durante questo processo, si formano naturalmente le caratteristiche muffe bianco-grigie, segno distintivo di qualità e autenticità artigianale.

Un profumo delicatamente speziato accompagna un gusto dolce e raffinato, arricchito da sottili note di aglio. Il finale è armonioso e perfettamente equilibrato. La carne si presenta con un intenso colore rosso vivo, mentre il grasso, bianco e ben definito, crea un contrasto visivo e gustativo di grande eleganza.

Perfetto per un classico aperitivo in compagnia di altri salumi e formaggi, o per una merenda o uno spuntino veloce. Ideale l’abbinamento con un Brut Rosé metodo classico, da accompagnare con pane a lievitazione naturale, focaccia integrale o torta fritta, serviti tiepidi per esaltare al meglio i sapori.